葡萄糖酸鈣*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：礦物質(zhì)

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簡(jiǎn)要描述：葡萄糖酸鈣*
[中文]: 葡萄糖酸鈣

[英文]: calcium gluconate

[說(shuō)明]: [CH2OH（CHOH）4COO]2Ca·H2O 白色顆粒性粉末。無(wú)臭。無(wú)味。在空氣中穩(wěn)定，溶于冷水，易溶于沸水。不溶于無(wú)水乙醇、或。適用于因血鈣過(guò)低所引起的手足搐搦和痙攣等，缺乏鈣質(zhì)的病癥如佝僂病和軟骨病。并可供結(jié)核病患者補(bǔ)充鈣質(zhì)?？捎善咸烟撬崤c石灰或碳酸鈣中和，經(jīng)濃縮而制得。

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葡萄糖酸鈣*

中文名：葡萄糖酸鈣

英文名：Calcium Gluconate

別 稱：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

化學(xué)式：Ca(C6H11O7)2

分子量：430

特 點(diǎn)：無(wú)臭無(wú)味

熔 點(diǎn)：201℃（分解）

分子式：C12H22CaO14

分子量：430.38

鈣元素含量：9.0%

基本性質(zhì)：白色結(jié)晶性顆粒或粉末，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。加點(diǎn)酸可以促進(jìn)更好的溶解，口感好。

與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。

制法：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于食品、飲料，同樣因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味，用于制造酸乳?/p>

制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品添加劑，還可用于緩沖劑、固化劑。

  葡萄糖酸鈣是嬰兒補(bǔ)鈣的常用鈣源，還能降低毛細(xì)血管滲透性，增加毛細(xì)血管的致密度，改善組織細(xì)胞膜的通透性。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運(yùn)動(dòng)飲料，同樣因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑。

作為藥物，可降低毛細(xì)血管滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加強(qiáng)心肌收縮力，并用助于骨質(zhì)形成。適用于過(guò)敏疾患，如蕁麻疹、濕疹、皮膚搔癢癥、接觸性皮炎，以及血清病、血管神經(jīng)性水腫作為輔助治療。也適用于血鈣過(guò)低Chemicalbook所致的抽搐和鎂中毒。也用于預(yù)防和治療缺鈣癥等。作為食品添加劑，用作緩沖劑、固化劑、螯合劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤。

葡萄糖酸鈣*