斑蝥黃色素*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：著色劑

訪問(wèn)次數(shù)：471

簡(jiǎn)要描述：斑蝥黃色素*
性狀深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。對(duì)氧及光不穩(wěn)定。.著色后色調(diào)不受pH值影響，對(duì)日光亦相當(dāng)穩(wěn)定，不易褪色。

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斑蝥黃色素*

中文名稱:斑蝥黃

中文同義詞:β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;斑蟊黃;角黃素;斑蝥黃;斑蝥黃嘌呤;斑蝥素黃嘌呤;角黃素/裸藻酮;雞油菌黃質(zhì)

英文名稱:Canthaxanthin

英文同義詞:4,4'-DIKETO-BETA-CAROTENE

CAS號(hào):514-78-3

分子式:C40H52O2 

分子量:564.84

物理性質(zhì):

1.深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。

2.熔點(diǎn)約210℃(分解)。

3.需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內(nèi)。

4.溶于(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。

5.穩(wěn)定的工業(yè)產(chǎn)品為溶于油脂或有機(jī)溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。

為活性物質(zhì)角黃素提供了雙重保護(hù)以達(dá)到好的穩(wěn)定性：利用抗氧化劑穩(wěn)定角黃素，并將其包被于淀粉包膜的明膠中。加麗素紅的高品質(zhì)增強(qiáng)了角黃素對(duì)抗外界不利因素及耐受苛刻加工條件的能力。
加麗素紅作為一種飼料添加劑被添加到禽類的飼料中，可以改變禽類的皮膚、脂肪等，屬于化學(xué)合成色素，有效成分為角黃素，主要是添加到禽的飼料中，增加皮膚、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。

檢測(cè)方法
加麗素紅作為一種脂溶性的化合物質(zhì)，將進(jìn)入機(jī)體內(nèi)脂溶性的組織中：如肝臟、腎臟、脾臟、脂肪以及蛋黃等，因此導(dǎo)致該種物質(zhì)的提取有一定的難度。目前，關(guān)于加麗素紅的檢測(cè)方法有分光光度計(jì)法、薄層色譜法以及高效液相色譜等。有學(xué)者用薄層色譜法檢測(cè)鮭魚中角黃素的殘留量，建立了一種同時(shí)測(cè)定飼料中角黃素和蝦青素的固相萃?。咝б合嗌V法HPLC。與此同時(shí)，還建立了用高效液相色譜法單獨(dú)測(cè)定飼料中角黃素的方法。但這兩種方法只適用于檢測(cè)飼料中角黃素的含量，對(duì)于組織中角黃素的檢測(cè)還需要進(jìn)一步的改進(jìn)。

加麗素紅作為一種飼料著色劑應(yīng)用在禽類養(yǎng)殖業(yè)中，覆蓋率已達(dá)60%，主要用于改善禽及禽產(chǎn)品的腳脛、胴體和蛋黃等顏色。研究顯示，肉雞腳脛著色在不添加紅色素的情況下，飼料中10～12 mg/kg 的葉黃素濃度可使腳脛著色達(dá)到飽和，為羅氏比色扇3°～4°，以后每提高腳脛色澤1°，大約需添加1 mg/kg 的角黃素。當(dāng)加麗素紅為25 mg/kg 時(shí)，加麗素黃為30 mg/kg，肉雞腳脛著色可達(dá)RYCF（羅氏比色扇）8.1。加麗素紅為50 mg/kg 時(shí)，加麗素黃應(yīng)為60 mg/ kg 或120 mg/kg，腳脛著色可達(dá)9或10.4。在實(shí)際應(yīng)用中，養(yǎng)殖戶可根據(jù)腳脛的色度要求來(lái)確定胴體著色所需的加麗素紅和加麗素黃的適宜水平。加麗素紅的水平隨消費(fèi)者需求顏色的增強(qiáng)而增加，一般在飼料中添加30 mg/kg，蛋黃的顏色更趨于自然。添加加麗素紅可顯著提高蛋黃的RYCF，可用于生產(chǎn)“紅心蛋”。研究表明日糧中添加加麗素紅對(duì)蛋雞的體重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，對(duì)開(kāi)產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率、平均蛋重等產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響，但可以使蛋雞的開(kāi)產(chǎn)日齡提前。飼喂添加加麗素紅飼料的海蘭蛋雞血清中的4種血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白和血清白蛋白隨飼喂天數(shù)的增加，不同劑量產(chǎn)生不同程度的差異變化，加麗素紅對(duì)雞血清蛋白的合成有影響

斑蝥黃色素*