低聚果糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類(lèi)：甜味劑

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簡(jiǎn)要描述：低聚果糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家
低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。被譽(yù)為繼時(shí)代后潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國(guó)被稱(chēng)為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。

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 低聚果糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家  低聚果糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。被譽(yù)為繼時(shí)代后潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；在法國(guó)被稱(chēng)為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。

低聚果糖是一種無(wú)色透明液體，但工業(yè)化產(chǎn)品成淡黃色或黃色，有G型（普通型）與P型（高純度型）兩種，在75％時(shí)的粘度介于蔗糖和果糖之間。

功能：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
1.低聚果糖的使用范圍和使用量
食品分類(lèi)號(hào)
食品名稱(chēng)/分類(lèi)
使用量/（g/kg）
備注
13.01
嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品
作為益生元類(lèi)物質(zhì)的來(lái)源之一，該類(lèi)物質(zhì)在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過(guò)64.5g/kg。

低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，可以生產(chǎn)食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛(ài)。

低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品。

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀(guān)、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(zhǎng)存放期。

利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開(kāi)發(fā)新型功能保健酒。

低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。