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甜蜜素廠家生產(chǎn)廠家

甜蜜素廠家生產(chǎn)廠家

更新時間:2023-04-12

所屬分類:甜味劑

訪問次數(shù):573

簡要描述:甜蜜素廠家生產(chǎn)廠家
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。
它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè),并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60%

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飼料增甜、功能性甜味劑等
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

 甜蜜素廠家生產(chǎn)廠家  甜蜜素廠家生產(chǎn)廠家

中文名稱:甜菊苷

中文同義詞:甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒維苷;食品級甜菊糖苷

英文名稱:STEVIA

英文同義詞:STEVIA;STEVIAEXTRACT;STEVIALEAVESEXTRACT;STEVIAREBAChemicalbookUDIANA

分子式:C38H60O18

分子量:0E

INECS號:1592732-453-0

無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無臭,有強甜味,甜味純正,濃度高時微帶苦味,甜度約為蔗糖的300倍。熔點]98~202℃,比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水Chemicalbook溶液)。在空氣中易吸濕,可溶于水和乙醇,但精制程度越高,在水中溶解速度越慢,常溫下為40%左右。有較好的耐熱和耐酸、堿性,在pH值4~10的溶液中加熱24h無變化

作為無熱量食品的甜味劑,兼有降低血壓,促進代謝、治療胃酸過多等作用;常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用,以改進甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。

用途:
1.  有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能,并對 高血壓、動脈硬化等患者食用有療效,是制作保健食品、保健飲料 制品等天然甜味劑。
2.  甜菊糖甜味是蔗糖的三百倍,抑制細菌滋長,可用于食品,飲料,糕點等各類食品中,
3.  甜菊糖苷用作:矯味劑、食品添加劑、飲料增補劑。 
4.  甜菊素用作:藥用輔料(pharmaceuticadjuvant、pharmaceuticalexcipients、assistan);
5.  由于甜菊糖具有非發(fā)酵性,不易變質(zhì)等特點,因此應(yīng)用在加熱殺菌較困難的腌制品中,也是一種理想的防腐劑。
在酒中*使用。

 

特性

1.純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末,吸濕性不大。  

2. 易溶于水、乙醇,與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時,不僅甜菊糖味更純正,且甜度可得到相乘效果。

該糖耐熱性差,不易著光,在pH值3~10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定,易存放。  

3.溶液穩(wěn)定性好,在一般飲料食品的pH范圍內(nèi),進行加熱處理仍很穩(wěn)定。

甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大;在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵,變色和沉淀等;

并可降低粘稠度,抑制細菌生長和延長產(chǎn)品保質(zhì)期。  

4. 甜菊糖甜味純正,清涼綿長,味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150~300倍。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍,味感更佳。放甜菊品質(zhì)育種是首要課題。

甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。

一般低溫溶解甜度高;高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用時,對甜菊糖的后味有消殺作用,故與上述物質(zhì)混合使用可起到矯味作用,提高甜菊糖甜味質(zhì)量。



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