呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-13

所屬分類(lèi)：增味劑

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簡(jiǎn)要描述：呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格
大使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。
用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。

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1.中文名稱(chēng):5'-呈味核苷酸二鈉

英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

別稱(chēng):5'-核糖核苷酸二鈉

 因本品主要由5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5'-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之類(lèi)似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有明顯的協(xié)同效果，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5'尿苷酸二鈉和5'胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

2.產(chǎn)品性狀

主要由5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5'-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之類(lèi)似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有明顯的協(xié)同效果，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5'尿苷酸二鈉和5'胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

3.產(chǎn)品用途

在食物工業(yè)中，美味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類(lèi)加工，魚(yú)類(lèi)加工，飲食業(yè)等職業(yè)。不但湯汁鮮，并賦予稠密的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，參加0.5-1%的復(fù)合美味劑，可使佐料出現(xiàn)天然味感。水解動(dòng)物蛋白，I+G，味精，用于肉類(lèi)食物中，如火腿，臘腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味，具有矯味效果，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

復(fù)合美味劑用于各式快餐食物便利面湯料中，杰出肉類(lèi)香味和增強(qiáng)美味。