谷氨酰胺的生產廠家

更新時間：2023-04-14

所屬分類：氨基酸

訪問次數(shù)：555

簡要描述：谷氨酰胺的生產廠家
谷氨酰胺在中性溶液中穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為羧醇，無臭，有微甜味。

詳細說明：

品牌	其他品牌	貨號	谷氨酰胺的生產廠家
規(guī)格	25kg/1件	供貨周期	現(xiàn)貨
主要用途	增強營養(yǎng)成分	應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥

谷氨酰胺的生產廠家

一、簡介

L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺

L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）

L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3

二、性狀

白色結晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮和乙醇乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，熔點在 185186 。

色澤和顏色各種常見的氨基酸易成為無色結晶，結晶形狀因氨基酸的結構不同而有所差異。如L一谷氨酸為四角柱形結晶，D一谷氨酸則為菱形片狀結晶

三、用途

本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調香增補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離酸，約占游離酸總量的60%。空腹?jié){谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需酸、異亮氨酸合成。在疾、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用

營養(yǎng)增補劑，調味增香劑。本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調香增補劑

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

谷氨酰胺的生產廠家